Chef Andrés Díaz © 2010 Fotografía por Rogelio BaillèresAmigos y amigas de LOFT Tampico, les damos la bienvenida a una nueva columna semanal titulada GOURMET. Cada lunes vamos a compartir con ustedes una receta exclusiva del Chef Andrés Díaz, quien muy amablemente nos hace el favor de brindar propuestas para preparar platillos elegantes, saludables y muy chic.
El primer platillo en compartirles es; Espagueti cremoso con chipotle adobado.
INGREDIENTES
● 1 Paquete de espagueti mediano (de preferencia varilla)
● 1/4 De de crema agria (de preferencia LaLa)
● 1 Bote pequeño de chipotle
● 1/4 De queso para gratinar (mozzarella)
● Ajo
● Sal y pimienta al gusto
● Aceite
● 4 Hojas de laurel
● 1Frasco chico de puré de tomate
PREPARACIÓN
Se cuece la pasta durante 20 minutos con sal, aceite y laurel. Cuando esté cocida se separa de la lumbre para que se enfríe. Por otro lado el chile chipotle y la crema se licúan con un diente de ajo hasta que quede bien licuado y se pone a freír junto con el puré de tomate, cuando esté bien frito se le pone sal y pimienta al gusto y luego la pasta ya escurrida, se le espolvorea en la parte de arriba el queso para que gratine y se tapa, se sirve con pan.
Para más información sobre esta y más recetas y/o servicios, puede contactar al Chef Andrés Díaz en el siguiente correo electrónico: andres_rodi@hotmail.es
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